Chícharos conxelados, millo conxelado, brócolis conxelados... Se non tes tempo para mercar verduras a miúdo, podes conservar na casa algunhas verduras conxeladas, que ás veces non son menos vantaxosas que as verduras frescas.
En primeiro lugar, algúns vexetais conxelados poden ser máis nutritivos que frescos.A perda de nutrientes dos vexetais comeza a partir do momento en que se recollen.Durante o transporte e a venda, as vitaminas e os antioxidantes pérdense lentamente.Non obstante, se os vexetais escollidos se conxelan de inmediato, equivale a deter a súa respiración, non só os microorganismos apenas poden crecer e reproducirse, senón tamén bloquear mellor os nutrientes e a frescura.Os estudos demostraron que, aínda que o proceso de conxelación rápida perderá un pouco de vitamina C e vitaminas B solubles en auga, o dano á fibra dietética, minerais, carotenoides e vitamina E dos vexetais non é grande e algúns antioxidantes polifenólicos poden aumentar no almacenamento.Por exemplo, un estudo británico descubriu que despois da conxelación, vitaminas e antioxidantes con efectos anticanceríxenos en moitas froitas e verduras, desde o brócoli, as cenorias ata os arándanos, son case tan boas como as froitas e verduras recén recollidas, e son máis nutritivas que as froitas e verduras que se deixan no supermercado durante 3 días.
En segundo lugar, é conveniente cociñar.As verduras conxeladas non necesitan ser lavadas, branqueadas rapidamente con auga fervendo, podes cociñar directamente, o que é moi cómodo.Ou engade directamente un pouco de auga ao forno microondas para desconxelar, e frite na seguinte pota para que quede delicioso;Tamén podes cociñalo directamente ao vapor e regar con especias, e o sabor tamén é bo.Nótese que os vexetais conxelados son xeralmente procesados a partir de vexetais frescos na tempada, conxelados inmediatamente despois do blanqueo e quecemento, e almacenados a menos 18 ° C, para que o tratamento poida "bloquear" a cor brillante orixinal das propias verduras, polo que non hai necesidade de usar colorantes.
Terceiro, longo tempo de almacenamento.O osíxeno pode oxidar e deteriorar moitos compoñentes dos alimentos, como a oxidación do pigmento natural, volverase aburrido, as vitaminas e fitoquímicos e outros compoñentes oxidaranse para causar perda de nutrientes.Non obstante, en condicións de conxelación, a taxa de oxidación reducirase moito, sempre que o selo estea intacto, as verduras conxeladas normalmente pódense almacenar durante meses ou incluso máis dun ano.Non obstante, ao almacenar, hai que ter en conta que o aire debe esgotar o máximo posible para que as verduras estean preto da bolsa de alimentos para evitar a deshidratación e o mal sabor.
Hora de publicación: Dec-01-2022